Rodica Simu este absolventă a Facultății de Drept din cadrul Universității de Vest din Timișoara și a programului de masterat în „Carieră Judiciară” din cadrul aceleiași facultăți. Rodica Simu este membră a Baroului Timiș din decembrie 2014. Rodica s-a alăturat echipei Schwartz Law Office în luna iulie a anului 2017. Domeniul său de practică include dreptul civil, dreptul comercial, precum și negocierea și redactarea contractelor.